ELLE eats ขอพาคุณมาทำความรู้จักกับอีกหนึ่งเทรนด์อาหารที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมากในขณะนี้ อย่างการนำกรรมวิธีทำอาหารซึ่งสืบทอดกันมาเนิ่นนาน หรือแม้กระทั่งวัตถุดิบท้องถิ่นต่างๆ มาตีความใหม่กลายเป็นเมนูที่ร่วมสมัย ทว่าได้สืบสานภูมิปัญหาล้ำค่าไปในคราวเดียวกัน เช่นเดียวกับที่ The Ritz-Carlton, Bangkok ได้เตรียมเสิร์ฟรสชาติเหนือระดับจากวัตถุดิบและวิธีการเก่าแก่จากนานาชาติ ผ่านฝีมือเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มทั่วทุกมุมโลก ในฐานะเจ้าภาพงานปิดท้ายซีรี่ส์อาหารสุดหรูอย่าง Marriott International 2025 Luxury Dining Series ซึ่งมาในธีมของ Forgotten Flavors หรือรสชาติที่เลือนหาย ให้เราได้ลิ้มลองกันตลอด 4 วัน ตั้งแต่วันที่ 25 ถึง 28 กันยายนนี้
ก่อนจะไปดูเมนูไฮไลต์และความน่าสนใจที่ The Ritz-Carlton, Bangkok เตรียมจะนำเสนอ แอลขอเล่าถึงงานซีรี่ส์อาหารหรูที่มีชื่อว่า ‘Marriott International 2025 Luxury Dining Series’ ที่ในครั้งนี้ได้หยิบรสชาติที่กำลังค่อยๆ เลือนหายไปมาเป็นธีมหลักอย่างน่าสนใจ ผ่านการตีความและรังสรรค์ใหม่อย่างพิถีพิถันโดยฝีมือของเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มกว่า 25 คนจากหลากหลายเวทีระดับโลก ซึ่งแรงบันดาลใจของงานในครั้งนี้คือเทรนด์ในโลกอาหารที่หันกลับมาใช้วิธีปลุกอาหารแบบดั้งเดิมและวัตถุดิบโบราณ ควบคู่ไปกับการใส่ใจถึงความยั่งยืนและวัฒนธรรม ตลอดจนวัตถุดิบท้องถิ่นและภูมิปัญญาโบราณมากยิ่งขึ้น ถือเป็นการรื้อฟื้นมรดกทางอาหารผ่านมุมมองสมัยใหม่ได้อย่างแยบยล โดยเริ่มการเดินทางด้วยโรงแรมหรูชั้นนำใน 7 จุดหมายปลายทางทั่วภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก และมีกรุงเทพฯ ของเราที่ถูกเลือกให้เป็นบทสรุปสุดท้ายของซีรี่ส์สุดยิ่งใหญ่นี้
ด้วยความที่เป็นเจ้าภาพของหัวเมืองสุดท้าย The Ritz-Carlton, Bangkok จึงได้นำความร่วมสมัยของหลากหลายเมนูนานาชาติ มาผสมผสานเข้ากับมรดกไทย อย่างการบริการที่เปี่ยมด้วยความอบอุ่นและความพิถีพิถันในรายละเอียดนับตั้งแต่ก้าวแรกที่ได้รับการต้อนรับที่สะท้อนความเป็นท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งประสบการณ์ซิกเนเจอร์ของโรงแรม อย่าง ‘การรำกลองยาว’ ก่อนจะพาทุกคนมาดื่มด่ำกับรสชาติจากทั้ง 3 ห้องอาหาร ได้แก่ Duet by David Toutain, Lily’s และ Calēo Bar และนี่คือไฮไลต์ส่งตรงจากแต่ละห้องอาหารที่แอลได้มัดรวมมาให้คุณแล้ว
Duet by David Toutain
ประเดิมสองวันแรกกันด้วยดินเนอร์สุดล้ำแบบ Six-Hands Dinner ที่ได้ 3 เชฟชื่อดังนำ 6 มือของพวกเขามารังสรรค์จานอร่อยให้กับเรา ทั้งเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง David Toutain เจ้าของมิชลินสตาร์ 2 ดาว ผู้บินตรงมาจากปารีสมาเพื่อแท็กทีมกับกับเชฟ Valentin Fouache หัวหน้าเชฟของห้องดูเอท และเชฟ Adam Catterall จากร้านดัง Roganic มิชลินสตาร์และกรีนสตาร์จากฮ่องกงเพื่องานนี้โดยเฉพาะในวันที่ 25-26 กันยายน
ตามมาด้วยวันที่ 27 และ 28 กันยายน ที่ถึงคิวเสิร์ฟการผสานศิลปะการปรุงอาหารแบบฝรั่งเศสเข้ากับความประณีตฉบับเอเชีย ที่สองเชฟ David Toutain และ Valentin Fouache จะร่วมมือกับ เชฟ Loïc Portalier จากร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังระดับมิชลินสตาร์และ 50 Best discovery Louise จากฮ่องกง มารังสรรค์ประสบการณ์อันเหนือระดับ
Lily’s
ในขณะที่ห้องอาหาร Lily’s ในวันที่ 26 กันยายน ก็ได้เตรียมมอบประสบการณ์ดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟสำหรับแขกเพียง 10 ท่าน โดย เชฟ Tala Bashmi ผู้ครองตำแหน่ง MENA’s Best Female Chef จากการจัดอันดับ World’s 50 Best พร้อมตีความอาหารบาห์เรนต้นตำรับในสไตล์ของเธออย่างพิถีพิถัน ถือเป็นถ่ายทอดรสชาติแท้จริงจากบ้านเกิดผ่านเมนูขนาดพอดีคำ
ต่อเนื่องด้วย Friends of Lily’s Brunch ในวันที่ 27 และ 28 กันยายน ที่ได้เหล่าเชฟมากฝีมือมาแท็กทีมร่วมกันรังสรรค์มื้อบรันช์สุดพิเศษ นำโดย เชฟเศรษฐพัฒน์ สุขไพศาลพงษา หรือเชฟป๊อบ เชฟเดอคูซีนแห่ง Lily’s, เชฟ Tala Bashmi, เชฟ Loïc Portalier และ เชฟจ๋าย อรุษ เลอเลิศกุล จากร้านชามแกง ชามกรุง และชามก๊อก กลายเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างศิลปะการปรุงอาหารตะวันออกกลาง ไทย และฝรั่งเศส เนรมิตนิยามใหม่ให้กับการรับประทานอาหารในรูปแบบบรันช์ที่คงคอนเซปต์ Art of Gathering ของห้องอาหาร Lily’s
Calēo Bar
นอกจาก 2 ห้องอาหารต่างสไตล์ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว หากคุณเป็นสายดื่ม Calēo Bar ภายใต้การดูแลของ Ewen Ledan ผู้จัดการบาร์และเครื่องดื่มก็ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่สนใจ โดยในวันที่ 26 และ 27 กันยายนนี้ ได้มีการจัดความร่วมมือสุดพิเศษ ทั้ง Angelo Sparvoli หัวหน้าบาร์เทนเดอร์จาก American Bar อันเลื่องชื่อแห่งโรงแรม The Savoy กรุงลอนดอน และ Simone Rossi มิกโซโลจิสต์ชื่อดังจากฮ่องกง และผู้คิดค้น Ratafia Rossi เหล้าลิเคอร์รสเชอร์รีสูตรอิตาเลียนสุดไอคอนิก ที่จะมาร่วมกันถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์ของศิลปะการผสมผสานเครื่องดื่มระดับโลก
ไม่เพียงเท่านั้น เพราะ Calēo ยังได้เตรียมนำเสนออาฟเตอร์นูนที เอาใจคนรักช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตแบบมัลติเซนเซอรี่ที่ให้คุณได้ดื่มด่ำไปกับโลกแห่งโกโก้จากแหล่งปลูกที่โดดเด่นที่สุดทั่วโลก ให้ทุกท่านได้ทั้งชิมและชมเบื้องหลังงานศิลป์ของขนมหวานสุดประณีตโดยเชฟขนมหวาน Executive Pastry Chef Sylvain Constans ซึ่งจะเผยเบื้องหลังงานศิลป์อันประณีตของขนมหวานแต่ละชิ้นในเซ็ตอาฟเตอร์นูนทีพิเศษนี้ตลอดทั้ง 4 วัน
หากคุณไม่อยากพลาดที่จะร่วมลิ้มรสชาติเหนือกาลเวลาที่ถูกนำมาตีความใหม่ผ่านเหล่าเชฟและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มทั่วทุกมุมโลกที่ The Ritz-Carlton, Bangkok ขนมาให้คุณได้ร่วมเปิดประสบการณ์ไปกับซีรี่ส์อาหารหรู Marriott International 2025 Luxury Dining Series แล้วล่ะก็ สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งกันได้ที่ 02-180-7777