เมื่อสู่ฤดูกาลใหม่มาเยือน การได้ลิ้มรสชาติสดใหม่จากวัตถุดิบตามฤดูก็ถือเป็นการเริ่มต้นอย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารอิตาเลียนที่หลายคนคงยกให้เป็นจานโปรด ซึ่งหากใครกำลังมองหาร้านอาหารดีๆ Sartoria by Paulo Airaudo บน เอ-ญ่า รูฟทอป แอท ดิ เอ็มไพร์ ที่เตรียมจะเสิร์ฟประสบการณ์ด้านรสชาติจากชุดเมนูอันน่าลิ้มลองที่รังสรรค์จากวัตถุดิบตามฤดูกาลคุณภาพเยี่ยมเองก็ดูจะเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจไม่ใช่น้อย
เพียงแค่ก้าวเข้ามาในร้านก็สามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นอายแห่งความเป็นอิตาเลียนในทุกๆ อณูจากบรรยากาศที่สะท้อนจิตวิญญาณของเมืองฟลอเรนซ์ แห่งแคว้นทัสคานีอันเป็นแหล่งกำเนิดของการตัดเย็บแบบอิตาเลียน ผสมผสานกับวิวพาโนรามาของเส้นขอบฟ้ากรุงเทพมหานครได้อย่างลงตัว เหมาะเป็นอย่างยิ่งกับการเฉลิมฉลองในช่วงเวลาสำหรับกับคนที่รัก หรือจะเป็นการให้รางวัลตัวเองก็ไม่ติด แถมการชมเหล่าเชฟร่วมเนรมิตอาหารในครัวเปิดแบบ 100% กับตาก็ยิ่งทำให้ดื่มด่ำกับรสชาติได้ดียิ่งกว่าที่เคย
สำหรับเมนูใหม่ทั้ง 3 เมนูนี้ เชฟ Ales Donat ผู้เป็นเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟแห่ง Sartoria by Paulo Airaudo ได้นำวัตถุดิบชั้นเลิศมารังสรรค์ ไม่ว่าจะเป็น ปลาคินเมได ซึ่งเป็นปลาน้ำลึกเนื้อขาวบริสุทธิ์ เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาวสด เห็ดมอเรล และซอสแชมเปญที่มอบความรู้สึกเฟรชทันทีที่ลิ้มรส หรือจะเป็นเมนคอร์สอย่าง อกนกพิราบนุ่มรสชาติเข้มข้น ที่เติมเต็มรสชาติด้วยหน่อไม้ฝรั่งเขียวกรอบ หัวผักกาด และซอสเวอร์จิน ไปจนถึงสุดท้าย ปลาหมึกหิ่งห้อย ที่ผสมผสานกลิ่นอายตะวันออกและตะวันตกเข้าไว้ด้วยกันผ่านปลาหมึกเนื้อนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปใสกงซอเมปลาหมึก กวนชาเลหรือเบคอนสไตล์อิตาเลียน และมะนาวนิ้วมือท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าลิ้มลองจากเซ็ตเมนู 8 คอร์ส ‘L’OPERA COMPLETA’ ขณะที่ปลาคินเมไดยังมีให้บริการใน ‘L’ESSENZA’ สำหรับ 6 คอร์สอีกด้วย
นอกจากอาหารแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่จะเติมเต็มมื้อพิเศษให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นก็คงหนีไม่พ้น ไวน์ ซึ่งถูกคัดสรรโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์มาอย่างดีให้จับคู่กับแต่ละเมนูอย่างลงตัว ทั้งยังใส่ใจตั้งแต่การนำไวน์จากไร่องุ่นขนาดเล็กทั่วทุกมุมโลกที่ผลิตไวน์แบบยั่งยืนและยึดหลักไบโอไดนามิก ทำให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และต่อให้คุณมีความรู้เรื่องไวน์หรือไม่ก็ไม่ต้องเป็นกังวลไป เพราะที่นี่มีซอมเมลิเยร์ผู้เชี่ยวชาญคอยแนะนำไวน์ที่เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคนไว้ โดยไม่ทิ้งคอนเซ็ปต์วัตถุดิบตามฤดูกาลอีกด้วย
